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益生菌3.0时代：中外资加速布局，争夺细分市场

在疫情常态化的背景下，“特殊益生菌”对健康增进的研究与应用变得活跃，并带动整个相关产业步入高速增长。

3月26日，由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会担任特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛上，关于益生菌的市场的广阔前景获得了与会专家的普遍认可。中国食品科学技术学会副理事长丁钢强表示，在“健康中国”战略的布局下，益生菌在疾病防控领域的创新引起了业界的重视。在邻国日本，乳酸菌研究已有多年的积累，饮用特殊益生菌酸奶、获得多元健康功能的文化也根深蒂固。在中国，随着《“健康中国2030”规划纲要》的落地，益生菌的研究亦即将迎来井喷期，国内外企业也加快了布局益生菌市场的速度，并将战火燃烧到了一些细分品类中。

来自ZION Market Research的数据显示，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%，突破千亿人民币 。益生菌成果发布，补足了临床医学所触及不到的日常疾病防控薄弱点，也为医学发展带来新的启发。益生菌在中国有巨大的产业化空间，功能应用前景广阔，今后在控制血糖、血脂、改善过敏等大众关注的健康问题上，必然会有新的成果酝酿而生。

据悉，益生菌是能对人体产生正面影响的活菌，并早已广泛地应用于酸奶产品。益生菌酸奶的发展经过了三个时期。益生菌1.0时代，以“益生菌能活着到肠道”为诉求的商品登场，凸显调理肠道的功能。益生菌2.0时代，以“益生菌名”、“益生菌数”作为调理肠道功能的依据，产品实现差异化。而到了益生菌3.0时代，具有特定健康功能的益生菌逐渐被发现，并被应用到各个细分领域。

虽然疫情后中国消费者对益生菌等健康产品的需求不断激增，但中国消费者在乳酸菌的认知上还较为落后，需要从特殊乳酸菌的功能上和中国市场上的酸奶产品形成差异化竞争。

丁钢强也坦言，益生菌产品作为当下最热门功能性食品之一，优势越来越凸现，并且随着国内食品科技和产业的发展成熟，益生菌产业正处在发展的黄金机遇期，但同时，国内益生菌产业也要在关键技术和一些卡脖子问题上获得进一步突破，加速科技创新和产业融合。


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